Geração de Empregos
No acumulado de 2023, até dezembro deste ano, o segmento dos restaurantes e bares apresentou um saldo de empregos de 72,5 mil vagas de trabalho. Ao todo, foram geradas 1 milhões admissões e 954,6 mil desligamentos. Com isso, o setor apresentou uma variação de 5,35% no seu quadro total de trabalhadores.
No último mês, dezembro, o desempenho do setor apresentou uma piora em relação ao mês imediatamente anterior, com um saldo de -0,2 mil, em dezembro, e de 10,7 mil, em novembro. Considerando os últimos 12 meses, a evolução do quadro de gerações de empregos no setor é considerada bem negativa em comparação aos demais grupos de atividade econômica, colocando o setor na 73° colocação entre os mais empregaram no ano.
Os estados que acumularam maior variação de emprego durante o ano foram: São Paulo (20,44 mil novas vagas geradas), Rio de Janeiro (9,96 mil) e Minas Gerais (6,55 mil).
1
Ranking
10,7 mil
Mês anterior
-0,2 mil
Mês atual
72,5 mil
Ano
25/03/2024
Última atualização:
⛲ Fontes de informação e referências:
Composição deste setor:
Restaurantes, Lanchonetes, Bares, Bares de entretenimento, Serviços ambulantes de alimentação
Sempre trabalhamos com as informações mais recentes disponíveis, as análises e índices próprios são construídos a partir de fontes públicas.
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Saldo de Empregos, dados do CAGED (Ministério do Trabalho);
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Mercado de trabalho, dados da RAIS (Ministério do Trabalho);
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Abertura de Empresas, dados do Ministério da Economia;
Abertura de Empresas
Durante o ano de 2020, foram abertas 8,5 mil empresas para atuar com os restaurantes e bares. No mês de junho, 1,3 mil novas empresas se somaram ao setor. Comparado ao mesmo mês do ano anterior, houve um queda de -29,7%.
Ao longo do ano, o desempenho do setor é negativo e a tendência de crescimento para os próximos meses é muito baixa. Em comparação com as demais atividades econômicas, os restaurantes e bares possui uma relevância bem alta no cenário brasileiro de abertura de empresas.
No Brasil, a abertura de empresas do setor no ano foi liderada pelos seguintes estados: São Paulo (2631 novas empresas), Minas Gerais (947) e Paraná (766).
Já no quesito de crescimento ao longo dos últimos doze meses, destacam-se: São Paulo (176,2% crescimento ao mês), Goiás (11,6% a.m.) e Mato Grosso (10,6% a.m.).
907
Mês anterior
1,3 mil
Mês atual
8,5 mil
Acumulado no ano
Mercado de Trabalho
No Brasil, os restaurantes e bares empregam um total de 1,4 milhões de pessoas, o que a coloca como uma atividade de relevância bem alta, com uma participação de 2,57% no mercado de trabalho nacional.
Ao todo, são 238,3 mil estabelecimentos que geram estes empregos formais do setor. O segmento possui alta participação de micro e pequenas empresas com uma média de 5,7 funcionários para cada empresa.
O setor tem uma concentração regional considerada baixa, sendo que os estados com maior participação no emprego são: São Paulo (31%), Rio de Janeiro (11,8%) e Minas Gerais (9,6%).
No segmento, existem 1,14 milhões microempreendedores individuais, o que faz com que o setor tenha uma represenatividade bem alta em relação ao total de MEIs do Brasil. Além disso, a estrutura do segmento é marcada pela massiva presença de microempreendedores individuais, com cerca de 0,84 MEI para cada trabalhador.
1,4 milhões
Empregos
238,3 mil
Estabelecimentos
Participação MPE
80,07%
Restaurantes e bares
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