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Geração de Empregos

No acumulado de 2023, até julho deste ano, o segmento dos restaurantes e bares apresentou um saldo de empregos de 34,3 mil vagas de trabalho. Ao todo, foram geradas 590,2 mil admissões e 555,9 mil desligamentos. Com isso, o setor apresentou uma variação de 3,08% no seu quadro total de trabalhadores.

No último mês, julho, o desempenho do setor apresentou uma piora em relação ao mês imediatamente anterior, com um saldo de 6 mil, em julho, e de 9 mil, em junho. Considerando os últimos 12 meses, a evolução do quadro de gerações de empregos no setor é considerada bem negativa em comparação aos demais grupos de atividade econômica, colocando o setor na 124° colocação entre os mais empregaram no ano.

Os estados que acumularam maior variação de emprego durante o ano foram: São Paulo (10,32 mil novas vagas geradas), Rio de Janeiro (4,96 mil) e Minas Gerais (3,91 mil).

7

Ranking

9 mil

Mês anterior

6 mil

Mês atual

34,3 mil

Ano

03/09/2023

Última atualização:

Fontes de informação e referências:

Composição deste setor:

Restaurantes, Lanchonetes, Bares, Bares de entretenimento, Serviços ambulantes de alimentação

Sempre trabalhamos com as informações mais recentes disponíveis, as análises e índices próprios são construídos a partir de fontes públicas.

  • Saldo de Empregos, dados do CAGED (Ministério do Trabalho);

  • Mercado de trabalho, dados da RAIS (Ministério do Trabalho);

  • Abertura de Empresas, dados do Ministério da Economia;

Abertura de Empresas

Durante o ano de 2023, foram abertas 20,6 mil empresas para atuar com os restaurantes e bares. No mês de agosto, 3 mil novas empresas se somaram ao setor. Comparado ao mesmo mês do ano anterior, houve um queda de -11,8%.

Ao longo do ano, o desempenho do setor é positivo e a tendência de crescimento para os próximos meses é muito alta. Em comparação com as demais atividades econômicas, os restaurantes e bares possui uma relevância bem alta no cenário brasileiro de abertura de empresas.

No Brasil, a abertura de empresas do setor no ano foi liderada pelos seguintes estados: São Paulo (6801 novas empresas), Minas Gerais (2210) e Paraná (1560).

Já no quesito de crescimento ao longo dos últimos doze meses, destacam-se: Minas Gerais (21,8% crescimento ao mês), Paraná (13,1% a.m.) e Ceará (11,8% a.m.).

2,6 mil

Mês anterior

3 mil

Mês atual

20,6 mil

Acumulado no ano

Mercado de Trabalho

No Brasil, os restaurantes e bares empregam um total de 1,1 milhões de pessoas, o que a coloca como uma atividade de relevância bem alta, com uma participação de 2,28% no mercado de trabalho nacional.

Ao todo, são 192,6 mil estabelecimentos que geram estes empregos formais do setor. O segmento possui alta participação de micro e pequenas empresas com uma média de 5,8 funcionários para cada empresa.

O setor tem uma concentração regional considerada baixa, sendo que os estados com maior participação no emprego são: São Paulo (31,7%), Rio de Janeiro (12%) e Minas Gerais (9,6%).

No segmento, existem 1,15 milhões microempreendedores individuais, o que faz com que o setor tenha uma represenatividade bem alta em relação ao total de MEIs do Brasil. Além disso, a estrutura do segmento é marcada pela massiva presença de microempreendedores individuais, com cerca de 1,03 MEI para cada trabalhador.

1,1 milhões

Empregos

192,6 mil

Estabelecimentos

Participação MPE

83,89%

Restaurantes e bares

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