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Geração de Empregos

No acumulado de 2022, até novembro deste ano, o segmento dos restaurantes e bares apresentou um saldo de empregos de 113,3 mil vagas de trabalho. Ao todo, foram geradas 891,9 mil admissões e 778,6 mil desligamentos. Com isso, o setor apresentou uma variação de 3,26% no seu quadro total de trabalhadores.

No último mês, novembro, o desempenho do setor apresentou uma melhora em relação ao mês imediatamente anterior, com um saldo de 16,1 mil, em novembro, e de 10,3 mil, em outubro. Considerando os últimos 12 meses, a evolução do quadro de gerações de empregos no setor é considerada bem positiva em comparação aos demais grupos de atividade econômica, colocando o setor na 74° colocação entre os mais empregaram no ano.

Os estados que acumularam maior variação de emprego durante o ano foram: São Paulo (37,53 mil novas vagas geradas), Rio de Janeiro (12,05 mil) e Minas Gerais (11,5 mil).

10,3 mil

Mês atual

16,1 mil

Mês anterior

1

Ano

113,3 mil

Ranking

19/01/2023

Última atualização:

Fontes de informação e referências:

Composição deste setor:

Restaurantes, Lanchonetes, Bares, Bares de entretenimento, Serviços ambulantes de alimentação

Sempre trabalhamos com as informações mais recentes disponíveis, as análises e índices próprios são construídos a partir de fontes públicas.

  • Saldo de Empregos, dados do CAGED (Ministério do Trabalho);

  • Mercado de trabalho, dados da RAIS (Ministério do Trabalho);

  • Abertura de Empresas, dados do Ministério da Economia;

Abertura de Empresas

Durante o ano de 2022, foram abertas 29,5 mil empresas para atuar com os restaurantes e bares. No mês de dezembro, 1,8 mil novas empresas se somaram ao setor. Comparado ao mesmo mês do ano anterior, houve um crescimento de 28,2%.

Ao longo do ano, o desempenho do setor é positivo e a tendência de crescimento para os próximos meses é inferior aos demais setores. Em comparação com as demais atividades econômicas, os restaurantes e bares possui uma relevância bem alta no cenário brasileiro de abertura de empresas.

No Brasil, a abertura de empresas do setor no ano foi liderada pelos seguintes estados: São Paulo (9832 novas empresas), Minas Gerais (3057) e Paraná (2192).

Já no quesito de crescimento ao longo dos últimos doze meses, destacam-se: São Paulo (55,7% crescimento ao mês), Minas Gerais (31,6% a.m.) e Distrito Federal (11,4% a.m.).

2,3 mil

Mês atual

1,8 mil

Mês anterior

Acumulado no ano

29,5 mil

Mercado de Trabalho

No Brasil, os restaurantes e bares empregam um total de 3,5 milhões de pessoas, o que a coloca como uma atividade de relevância bem alta, com uma participação de 2,45% no mercado de trabalho nacional.

Ao todo, são 597,8 mil estabelecimentos que geram estes empregos formais do setor. O segmento possui alta participação de micro e pequenas empresas com uma média de 5,8 funcionários para cada empresa.

O setor tem uma concentração regional considerada baixa, sendo que os estados com maior participação no emprego são: São Paulo (32,4%), Rio de Janeiro (12%) e Minas Gerais (9,6%).

No segmento, existem FALSE microempreendedores individuais, o que faz com que o setor tenha uma represenatividade bem alta em relação ao total de MEIs do Brasil. Além disso, a estrutura do segmento é marcada pela massiva presença de microempreendedores individuais, com cerca de 0,33 MEI para cada trabalhador.

83,57%

Estabelecimentos

597,8 mil

Participação MPE

Empregos

3,5 milhões

Restaurantes e bares

Tudo certo!

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