Geração de Empregos
No acumulado de 2025, até setembro deste ano, o segmento dos restaurantes e bares apresentou um saldo de empregos de 33,4 mil vagas de trabalho. Ao todo, foram geradas 867,6 mil admissões e 834,1 mil desligamentos. Com isso, o setor apresentou uma variação de 2,28% no seu quadro total de trabalhadores.
No último mês, setembro , o desempenho do setor apresentou uma melhora em relação ao mês imediatamente anterior, com um saldo de 9,6 mil, em setembro , e de 7,7 mil, em agosto. Considerando os últimos 12 meses, a evolução do quadro de gerações de empregos no setor é considerada bem negativa em comparação aos demais grupos de atividade econômica, colocando o setor na 192° colocação entre os mais empregaram no ano.
Os estados que acumularam maior variação de emprego durante o ano foram: São Paulo (7,04 mil novas vagas geradas), Rio de Janeiro (3,58 mil) e Paraná (3,33 mil).
10
Ranking
7,7 mil
Mês anterior
9,6 mil
Mês atual
33,4 mil
Ano
Abertura de Empresas
Durante o ano de 2025, foram abertas 29 mil empresas para atuar com os restaurantes e bares. No mês de outubro, 2,5 mil novas empresas se somaram ao setor. Comparado ao mesmo mês do ano anterior, houve um crescimento de 23,9%.
Ao longo do ano, o desempenho do setor é positivo e a tendência de crescimento para os próximos meses é inferior aos demais setores. Em comparação com as demais atividades econômicas, os restaurantes e bares possui uma relevância bem alta no cenário brasileiro de abertura de empresas.
No Brasil, a abertura de empresas do setor no ano foi liderada pelos seguintes estados: São Paulo (8762 novas empresas), Minas Gerais (3249) e Paraná (2229).
Já no quesito de crescimento ao longo dos últimos doze meses, destacam-se: Amapá (0,9% crescimento ao mês), Alagoas (0,4% a.m.) e Maranhão (0,3% a.m.).
3,1 mil
Mês anterior
2,5 mil
Mês atual
29 mil
Acumulado no ano
Mercado de Trabalho
No Brasil, os restaurantes e bares empregam um total de 1,5 milhões de pessoas, o que a coloca como uma atividade de relevância bem alta, com uma participação de 3,17% no mercado de trabalho nacional.
Ao todo, são 256,5 mil estabelecimentos que geram estes empregos formais do setor. O segmento possui alta participação de micro e pequenas empresas com uma média de 5,7 funcionários para cada empresa.
O setor tem uma concentração regional considerada baixa, sendo que os estados com maior participação no emprego são: São Paulo (30,8%), Rio de Janeiro (11,8%) e Minas Gerais (9,5%).
No segmento, existem 1,15 milhões microempreendedores individuais, o que faz com que o setor tenha uma representatividade bem alta em relação ao total de MEIs do Brasil. Nos últimos 12 meses, houve um acréscimo de -14032 MEIs, o que representa uma variação de -1,2%. Além disso, a estrutura do segmento é marcada pela massiva presença de microempreendedores individuais, com cerca de 0,79 MEI para cada trabalhador.
1,5 milhões
Empregos
256,5 mil
Estabelecimentos
Participação MPE
82,86%
Restaurantes e bares
02/12/2025
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