O município possui 1,5 mil empregos com carteira assinada, a ocupação predominante destes trabalhadores é a de trabalhador agropecuário em geral (343), seguido de tratorista agrícola (90) e de vendedor de comércio varejista (55). A remuneração média dos trabalhadores formais do município é de R$ 1,8 mil, valor abaixo da média do estado, de R$ 2,9 mil.

A concentração de renda entre as classes econômicas em Cristais Paulista pode ser considerada normal e é relativamente superior à média estadual. As faixas de menor poder aquisitivo (E e D) participam com 80,7% do total de remunerações da cidade, enquanto que as classes mais altas representam 0,5%. Destaca-se que composição de renda das classes mais baixas da cidade têm uma concentração 38,8 pontos percentuais maior que a média estadual, já as faixas de alta renda possuem participação 22,6 pontos abaixo da média.

Do total de trabalhadores, as três atividades que mais empregam são: cultivo de café (388), administração pública em geral (310) e fabricação de produtos de carne (114). Entre os setores característicos da cidade, também se destacam as atividades de cultivo de café e abate de suínos.