O município possui 39,9 mil empregos com carteira assinada, a ocupação predominante destes trabalhadores é a de vendedor de comércio varejista (2181), seguido de auxiliar de escritório (2047) e de alimentador de linha de produção (1985). A remuneração média dos trabalhadores formais do município é de R$ 2,2 mil, valor abaixo da média do estado, de R$ 2,9 mil.

A concentração de renda entre as classes econômicas em Catanduva pode ser considerada muito baixa e é relativamente inferior à média estadual. As faixas de menor poder aquisitivo (E e D) participam com 59,8% do total de remunerações da cidade, enquanto que as classes mais altas representam 5,7%. Destaca-se que composição de renda das classes mais baixas da cidade têm uma concentração 18 pontos percentuais maior que a média estadual, já as faixas de alta renda possuem participação 17,4 pontos abaixo da média.

Do total de trabalhadores, as três atividades que mais empregam são: atendimento hospitalar (5996), fabricação de açúcar (2728) e administração pública em geral (2726). Entre os setores característicos da cidade, também se destacam as atividades de fabricação de produtos à base de café e montagem de estruturas metálicas.