O município possui 9,4 mil empregos com carteira assinada, a ocupação predominante destes trabalhadores é a de alimentador de linha de produção (941), seguido de magarefe (834) e de trabalhador agropecuário em geral (805). A remuneração média dos trabalhadores formais do município é de R$ 2,3 mil, valor abaixo da média do estado, de R$ 2,4 mil.

A concentração de renda entre as classes econômicas em Carambeí pode ser considerada muito baixa e é relativamente inferior à média estadual. As faixas de menor poder aquisitivo (E e D) participam com 61% do total de remunerações da cidade, enquanto que as classes mais altas representam 10,3%. Destaca-se que composição de renda das classes mais baixas da cidade têm uma concentração 8,3 pontos percentuais maior que a média estadual, já as faixas de alta renda possuem participação 4,8 pontos abaixo da média.

Do total de trabalhadores, as três atividades que mais empregam são: abate de aves (1593), abate de suínos (939) e fabricação de laticínios (800). Entre os setores característicos da cidade, também se destacam as atividades de criação de bovinos para leite e fabricação de laticínios.