O município possui 873 empregos com carteira assinada, a ocupação predominante destes trabalhadores é a de professor de nível superior na educação infantil (quatro a seis anos) (132), seguido de assistente administrativo (119) e de trabalhador de serviços de limpeza e conservação de áreas públicas (114). A remuneração média dos trabalhadores formais do município é de R$ 1,7 mil, valor abaixo da média do estado, de R$ 2,7 mil.

A concentração de renda entre as classes econômicas em Apuí pode ser considerada baixa e é relativamente inferior à média estadual. As faixas de menor poder aquisitivo (E e D) participam com 79% do total de remunerações da cidade, enquanto que as classes mais altas representam 1,3%. Assim, destaca-se a maior participação das classes mais baixas na composição da renda da cidade, tendo uma concentração 35,2 pontos percentuais maior que a média estadual. As faixas de alta renda possuem participação 22,4 pontos abaixo da média.

Do total de trabalhadores, as três atividades que mais empregam são: administração pública em geral (559), comércio varejista de minimercados (40) e comércio varejista de combustíveis (26). Também se destaca como característica da cidade a atividade de beneficiamento de café.