O município possui 1,3 mil empregos com carteira assinada, a ocupação predominante destes trabalhadores é a de professor de nível médio na educação infantil (349), seguido de auxiliar de manutenção predial (141) e de trabalhador da cultura de cana-de-açúcar (140). A remuneração média dos trabalhadores formais do município é de R$ 1,7 mil, valor abaixo da média do estado, de R$ 2,3 mil.

A concentração de renda entre as classes econômicas em Aldeias Altas pode ser considerada alta e é relativamente superior à média estadual. As faixas de menor poder aquisitivo (E e D) participam com 69,2% do total de remunerações da cidade, enquanto que as classes mais altas representam 1,4%. Destaca-se que composição de renda das classes mais baixas da cidade têm uma concentração 17,8 pontos percentuais maior que a média estadual, já as faixas de alta renda possuem participação 11,8 pontos abaixo da média.

Do total de trabalhadores, as três atividades que mais empregam são: administração pública em geral (785), fabricação de álcool (373) e comércio varejista de minimercados (28). Entre os setores característicos da cidade, também se destacam as atividades de fabricação de álcool e administração pública em geral.