Geração de Empregos
No acumulado de 2026, até março deste ano, o segmento dos serviços de bufê apresentou um saldo de empregos de 19 mil vagas de trabalho. Ao todo, foram geradas 96,7 mil admissões e 77,7 mil desligamentos. Com isso, o setor apresentou uma variação de 4,49% no seu quadro total de trabalhadores.
No último mês, março, o desempenho do setor apresentou uma piora em relação ao mês imediatamente anterior, com um saldo de 5,7 mil, em março, e de 11,6 mil, em fevereiro. Considerando os últimos 12 meses, a evolução do quadro de gerações de empregos no setor é considerada bem positiva em comparação aos demais grupos de atividade econômica, colocando o setor na 19° colocação entre os mais empregaram no ano.
Os estados que acumularam maior variação de emprego durante o ano foram: São Paulo (9,06 mil novas vagas geradas), Rio de Janeiro (1,8 mil) e Santa Catarina (0,96 mil).
6
Ranking
11,6 mil
Mês anterior
5,7 mil
Mês atual
19 mil
Ano
Abertura de Empresas
Durante o ano de 2026, foram abertas 676 empresas para atuar com os serviços de bufê. No m ês de abril, 189 novas empresas se somaram ao setor. Comparado ao mesmo mês do ano anterior, houve um crescimento de 12,7%.
Ao longo do ano, o desempenho do setor é negativo e a tendência de crescimento para os próximos meses é superior aos demais setores. Em comparação com as demais atividades econômicas, os serviços de bufê possui uma relevância bem alta no cenário brasileiro de abertura de empresas.
No Brasil, a abertura de empresas do setor no ano foi liderada pelos seguintes estados: São Paulo (288 novas empresas), Minas Gerais (66) e Santa Catarina (53).
Já no quesito de crescimento ao longo dos últimos doze meses, destacam-se: Rondônia (0,8% crescimento ao mês), Paraíba (0% a.m.) e Pará (0% a.m.).
213
Mês anterior
189
Mês atual
676
Acumulado no ano
Mercado de Trabalho
No Brasil, os serviços de bufê emprega um total de 422,1 mil de pessoas, o que a coloca como uma atividade de relevância bem alta, com uma participação de 0,7% no mercado de trabalho nacional.
Ao todo, são 40,3 mil estabelecimentos que geram estes empregos formais do setor. O segmento possui alta participação de micro e pequenas empresas com uma média de 10,5 funcionários para cada empresa.
O setor tem uma concentração regional considerada baixa, sendo que os estados com maior participação no emprego são: São Paulo (36,6%), Rio de Janeiro (11,3%) e Minas Gerais (8,8%).
No segmento, existem 538,3 mil microempreendedores individuais, o que faz com que o setor tenha uma representatividade bem alta em relação ao total de MEIs do Brasil. Nos últimos 12 meses, houve um acréscimo de 40992 MEIs, o que representa uma variação de 8,2%. Além disso, a estrutura do segmento é marcada pela massiva presença de microempreendedores individuais, com cerca de 1,28 MEI para cada trabalhador.
422,1 mil
Empregos
40,3 mil
Estabelecimentos
Participação MPE
73,78%
Serviços de bufê
16/05/2026
Sempre trabalhamos com as informações mais recentes disponíveis, coletados a partir de fontes de informação oficiais e públicas.
Conheça todas as nossas fontes de dados e metodologias na página Caravela Explicada.
Conheça todas as nossas fontes de dados e metodologias na página Caravela Explicada.
