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Geração de Empregos

No acumulado de 2022, até novembro deste ano, o segmento dos serviços de bufê apresentou um saldo de empregos de 38,9 mil vagas de trabalho. Ao todo, foram geradas 226,7 mil admissões e 187,8 mil desligamentos. Com isso, o setor apresentou uma variação de 4,64% no seu quadro total de trabalhadores.

No último mês, novembro, o desempenho do setor apresentou uma piora em relação ao mês imediatamente anterior, com um saldo de 1,7 mil, em novembro, e de 2 mil, em outubro. Considerando os últimos 12 meses, a evolução do quadro de gerações de empregos no setor é considerada bem negativa em comparação aos demais grupos de atividade econômica, colocando o setor na 40° colocação entre os mais empregaram no ano.

Os estados que acumularam maior variação de emprego durante o ano foram: São Paulo (11,44 mil novas vagas geradas), Rio de Janeiro (7,47 mil) e Minas Gerais (3,7 mil).

2 mil

Mês atual

1,7 mil

Mês anterior

13

Ano

38,9 mil

Ranking

19/01/2023

Última atualização:

Fontes de informação e referências:

Composição deste setor:

Fornecimento de alimentos para empresas, Alimentação para eventos e recepções, Cantinas, Fornecimento de alimentos para consumo domiciliar

Sempre trabalhamos com as informações mais recentes disponíveis, as análises e índices próprios são construídos a partir de fontes públicas.

  • Saldo de Empregos, dados do CAGED (Ministério do Trabalho);

  • Mercado de trabalho, dados da RAIS (Ministério do Trabalho);

  • Abertura de Empresas, dados do Ministério da Economia;

Abertura de Empresas

Durante o ano de 2022, foram abertas 5,6 mil empresas para atuar com os serviços de bufê. No mês de dezembro, 396 novas empresas se somaram ao setor. Comparado ao mesmo mês do ano anterior, houve um crescimento de 15,2%.

Ao longo do ano, o desempenho do setor é positivo e a tendência de crescimento para os próximos meses é muito alta. Em comparação com as demais atividades econômicas, os serviços de bufê possui uma relevância bem alta no cenário brasileiro de abertura de empresas.

No Brasil, a abertura de empresas do setor no ano foi liderada pelos seguintes estados: São Paulo (2552 novas empresas), Minas Gerais (516) e Paraná (425).

Já no quesito de crescimento ao longo dos últimos doze meses, destacam-se: São Paulo (47,1% crescimento ao mês), Rio Grande do Sul (6,5% a.m.) e Ceará (4,6% a.m.).

456

Mês atual

396

Mês anterior

Acumulado no ano

5,6 mil

Mercado de Trabalho

No Brasil, os serviços de bufê emprega um total de 839,7 mil de pessoas, o que a coloca como uma atividade de relevância bem alta, com uma participação de 0,59% no mercado de trabalho nacional.

Ao todo, são 80,8 mil estabelecimentos que geram estes empregos formais do setor. O segmento possui participação marcada por micro e pequenas empresas com uma média de 10,4 funcionários para cada empresa.

O setor tem uma concentração regional considerada alta, sendo que os estados com maior participação no emprego são: São Paulo (38,4%), Rio de Janeiro (12,9%) e Minas Gerais (8,1%).

No segmento, existem 506,3 mil microempreendedores individuais, o que faz com que o setor tenha uma represenatividade bem alta em relação ao total de MEIs do Brasil. Além disso, a estrutura do segmento é marcada pela massiva presença de microempreendedores individuais, com cerca de 0,6 MEI para cada trabalhador.

67,76%

Estabelecimentos

80,8 mil

Participação MPE

Empregos

839,7 mil

Serviços de bufê

Tudo certo!

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