Geração de Empregos
No acumulado de 2025, até setembro deste ano, o segmento dos serviços de bufê apresentou um saldo de empregos de 27,3 mil vagas de trabalho. Ao todo, foram geradas 248,3 mil admissões e 221 mil desligamentos. Com isso, o setor apresentou uma variação de 6,67% no seu quadro total de trabalhadores.
No último mês, setembro , o desempenho do setor apresentou uma melhora em relação ao mês imediatamente anterior, com um saldo de 3,6 mil, em setembro , e de 2,7 mil, em agosto. Considerando os últimos 12 meses, a evolução do quadro de gerações de empregos no setor é considerada bem negativa em comparação aos demais grupos de atividade econômica, colocando o setor na 50° colocação entre os mais empregaram no ano.
Os estados que acumularam maior variação de emprego durante o ano foram: São Paulo (13,16 mil novas vagas geradas), Bahia (1,99 mil) e Santa Catarina (1,18 mil).
16
Ranking
2,7 mil
Mês anterior
3,6 mil
Mês atual
27,3 mil
Ano
Abertura de Empresas
Durante o ano de 2025, foram abertas 6,3 mil empresas para atuar com os serviços de bufê. No mês de outubro, 559 novas empresas se somaram ao setor. Comparado ao mesmo mês do ano anterior, houve um crescimento de 21,1%.
Ao longo do ano, o desempenho do setor é positivo e a tendência de crescimento para os próximos meses é superior aos demais setores. Em comparação com as demais atividades econômicas, os serviços de bufê possui uma relevância bem alta no cenário brasileiro de abertura de empresas.
No Brasil, a abertura de empresas do setor no ano foi liderada pelos seguintes estados: São Paulo (2476 novas empresas), Minas Gerais (670) e Paraná (511).
Já no quesito de crescimento ao longo dos últimos doze meses, destacam-se: Sergipe (0,7% crescimento ao mês), Rio Grande do Norte (0,6% a.m.) e Paraíba (0,5% a.m.).
677
Mês anterior
559
Mês atual
6,3 mil
Acumulado no ano
Mercado de Trabalho
No Brasil, os serviços de bufê emprega um total de 408,8 mil de pessoas, o que a coloca como uma atividade de relevância bem alta, com uma participação de 0,88% no mercado de trabalho nacional.
Ao todo, são 38,2 mil estabelecimentos que geram estes empregos formais do setor. O segmento possui alta participação de micro e pequenas empresas com uma média de 10,7 funcionários para cada empresa.
O setor tem uma concentração regional considerada alta, sendo que os estados com maior participação no emprego são: São Paulo (37,3%), Rio de Janeiro (12,7%) e Minas Gerais (8,9%).
No segmento, existem 540,9 mil microempreendedores individuais, o que faz com que o setor tenha uma representatividade bem alta em relação ao total de MEIs do Brasil. Nos últimos 12 meses, houve um acréscimo de 7854 MEIs, o que representa uma variação de 1,5%. Além disso, a estrutura do segmento é marcada pela massiva presença de microempreendedores individuais, com cerca de 1,32 MEI para cada trabalhador.
408,8 mil
Empregos
38,2 mil
Estabelecimentos
Participação MPE
73,46%
Serviços de bufê
02/12/2025
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