Geração de Empregos

No acumulado de 2023, até julho deste ano, o segmento dos serviços de bufê apresentou um saldo de empregos de 24,8 mil vagas de trabalho. Ao todo, foram geradas 155,3 mil admissões e 130,5 mil desligamentos. Com isso, o setor apresentou uma variação de 8,71% no seu quadro total de trabalhadores.

No último mês, julho, o desempenho do setor apresentou uma piora em relação ao mês imediatamente anterior, com um saldo de 2,4 mil, em julho, e de 2,6 mil, em junho. Considerando os últimos 12 meses, a evolução do quadro de gerações de empregos no setor é considerada bem positiva em comparação aos demais grupos de atividade econômica, colocando o setor na 28° colocação entre os mais empregaram no ano.

Os estados que acumularam maior variação de emprego durante o ano foram: São Paulo (9,3 mil novas vagas geradas), Rio de Janeiro (5,09 mil) e Minas Gerais (1,97 mil).

Ranking

2,6 mil

Mês anterior

2,4 mil

Mês atual

24,8 mil

Ano

03/09/2023

Última atualização:

⛲ Fontes de informação e referências:

Composição deste setor:

Fornecimento de alimentos para empresas, Alimentação para eventos e recepções, Cantinas, Fornecimento de alimentos para consumo domiciliar

Sempre trabalhamos com as informações mais recentes disponíveis, as análises e índices próprios são construídos a partir de fontes públicas.

Saldo de Empregos, dados do CAGED (Ministério do Trabalho);
Mercado de trabalho, dados da RAIS (Ministério do Trabalho);
Abertura de Empresas, dados do Ministério da Economia;

Abertura de Empresas

Durante o ano de 2023, foram abertas 4,5 mil empresas para atuar com os serviços de bufê. No mês de agosto, 646 novas empresas se somaram ao setor. Comparado ao mesmo mês do ano anterior, houve um queda de -3,7%.

Ao longo do ano, o desempenho do setor é positivo e a tendência de crescimento para os próximos meses é muito alta. Em comparação com as demais atividades econômicas, os serviços de bufê possui uma relevância bem alta no cenário brasileiro de abertura de empresas.

No Brasil, a abertura de empresas do setor no ano foi liderada pelos seguintes estados: São Paulo (2093 novas empresas), Minas Gerais (497) e Paraná (331).

Já no quesito de crescimento ao longo dos últimos doze meses, destacam-se: São Paulo (32,8% crescimento ao mês), Minas Gerais (21,3% a.m.) e Mato Grosso (5,4% a.m.).

622

Mês anterior

646

Mês atual

4,5 mil

Acumulado no ano

Mercado de Trabalho

No Brasil, os serviços de bufê emprega um total de 285,2 mil de pessoas, o que a coloca como uma atividade de relevância bem alta, com uma participação de 0,59% no mercado de trabalho nacional.

Ao todo, são 27,6 mil estabelecimentos que geram estes empregos formais do setor. O segmento possui participação marcada por micro e pequenas empresas com uma média de 10,3 funcionários para cada empresa.

O setor tem uma concentração regional considerada alta, sendo que os estados com maior participação no emprego são: São Paulo (39%), Rio de Janeiro (12,5%) e Minas Gerais (8,1%).

No segmento, existem 516,7 mil microempreendedores individuais, o que faz com que o setor tenha uma represenatividade bem alta em relação ao total de MEIs do Brasil. Além disso, a estrutura do segmento é marcada pela massiva presença de microempreendedores individuais, com cerca de 1,81 MEI para cada trabalhador.

285,2 mil

Empregos

27,6 mil

Estabelecimentos

Participação MPE

68,26%