Geração de Empregos
No acumulado de 2026, até março deste ano, o segmento dos serviços de bufê apresentou um saldo de empregos de 19 mil vagas de trabalho. Ao todo, foram geradas 96,7 mil admissões e 77,7 mil desligamentos. Com isso, o setor apresentou uma variação de 4,49% no seu quadro total de trabalhadores.
No último mês, março, o desempenho do setor apresentou uma piora em relação ao mês imediatamente anterior, com um saldo de 5,7 mil, em março, e de 11,6 mil, em fevereiro. Considerando os últimos 12 meses, a evolução do quadro de gerações de empregos no setor é considerada bem positiva em comparação aos demais grupos de atividade econômica, colocando o setor na 19° colocação entre os mais empregaram no ano.
Os estados que acumularam maior variação de emprego durante o ano foram: São Paulo (9,06 mil novas vagas geradas), Rio de Janeiro (1,8 mil) e Santa Catarina (0,96 mil).
6
Ranking
11,6 mil
Mês anterior
5,7 mil
Mês atual
19 mil
Ano
Abertura de Empresas
Durante o ano de 2026, foram abertas 676 empresas para atuar com os serviços de bufê. No mês de abril, 189 novas empresas se somaram ao setor. Comparado ao mesmo mês do ano anterior, houve um crescimento de 12,7%.
Ao longo do ano, o desempenho do setor é negativo e a tendência de crescimento para os próximos meses é superior aos demais setores. Em comparação com as demais atividades econômicas, os serviços de bufê possui uma relevância bem alta no cenário brasileiro de abertura de empresas.
No Brasil, a abertura de empresas do setor no ano foi liderada pelos seguintes estados: São Paulo (288 novas empresas), Minas Gerais (66) e Santa Catarina (53).
Já no quesito de crescimento ao longo dos últimos doze meses, destacam-se: Rondônia (0,8% crescimento ao mês), Paraíba (0% a.m.) e Pará (0% a.m.).
213
Mês anterior
189
Mês atual
676
Acumulado no ano
Mercado de Trabalho
No Brasil, os serviços de bufê emprega um total de 422,1 mil de pessoas, o que a coloca como uma atividade de relevância bem alta, com uma participação de 0,7% no mercado de trabalho nacional.
Ao todo, são 40,3 mil estabelecimentos que geram estes empregos formais do setor. O segmento possui alta participação de micro e pequenas empresas com uma média de 10,5 funcionários para cada empresa.
O setor tem uma concentração regional considerada baixa, sendo que os estados com maior participação no emprego são: São Paulo (36,6%), Rio de Janeiro (11,3%) e Minas Gerais (8,8%).
No segmento, existem 538,3 mil microempreendedores individuais, o que faz com que o setor tenha uma representatividade bem alta em relação ao total de MEIs do Brasil. Nos últimos 12 meses, houve um acréscimo de 40992 MEIs, o que representa uma variação de 8,2%. Além disso, a estrutura do segmento é marcada pela massiva presença de microempreendedores individuais, com cerca de 1,28 MEI para cada trabalhador.
422,1 mil
Empregos
40,3 mil
Estabelecimentos
Participação MPE
73,78%
Serviços de bufê
16/05/2026
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