Geração de Empregos
No acumulado de 2025, até março deste ano, o segmento das padarias, açougues e fruteiras apresentou um saldo de empregos de -0,6 mil vagas de trabalho. Ao todo, foram geradas 131 mil admissões e 131,6 mil desligamentos. Com isso, o setor apresentou uma variação de -0,09% no seu quadro total de trabalhadores.
No último mês, março, o desempenho do setor apresentou uma piora em relação ao mês imediatamente anterior, com um saldo de -0,9 mil, em março, e de 4,9 mil, em fevereiro. Considerando os últimos 12 meses, a evolução do quadro de gerações de empregos no setor é considerada bem negativa em comparação aos demais grupos de atividade econômica, colocando o setor na 242° colocação entre os mais empregaram no ano.
Os estados que acumularam maior variação de emprego durante o ano foram: Pará (0,34 mil novas vagas geradas), Goiás (0,32 mil) e Amazonas (0,2 mil).
271
Ranking
4,9 mil
Mês anterior
-0,9 mil
Mês atual
-0,6 mil
Ano
Abertura de Empresas
Durante o ano de 2020, foram abertas 6,8 mil empresas para atuar com as padarias, açougues e fruteiras. No mês de junho, 1,4 mil novas empresas se somaram ao setor. Comparado ao mesmo mês do ano anterior, houve um queda de -29,6%.
Ao longo do ano, o desempenho do setor é positivo e a tendência de crescimento para os próximos meses é muito alta. Em comparação com as demais atividades econômicas, as padarias, açougues e fruteiras possui uma relevância bem alta no cenário brasileiro de abertura de empresas.
No Brasil, a abertura de empresas do setor no ano foi liderada pelos seguintes estados: São Paulo (1880 novas empresas), Minas Gerais (833) e Paraná (622).
Já no quesito de crescimento ao longo dos últimos doze meses, destacam-se: São Paulo (152,1% crescimento ao mês), Goiás (10,7% a.m.) e Mato Grosso (10,4% a.m.).
952
Mês anterior
1,4 mil
Mês atual
6,8 mil
Acumulado no ano
Mercado de Trabalho
No Brasil, as padarias, açougues e fruteiras empregam um total de 725,7 mil de pessoas, o que a coloca como uma atividade de relevância bem alta, com uma participação de 1,57% no mercado de trabalho nacional.
Ao todo, são 164,2 mil estabelecimentos que geram estes empregos formais do setor. O segmento possui alta participação de micro e pequenas empresas com uma média de 4,4 funcionários para cada empresa.
O setor tem uma concentração regional considerada baixa, sendo que os estados com maior participação no emprego são: São Paulo (32,3%), Minas Gerais (11,2%) e Rio de Janeiro (10,5%).
No segmento, existem 704,1 mil microempreendedores individuais, o que faz com que o setor tenha uma representatividade bem alta em relação ao total de MEIs do Brasil. Nos últimos 12 meses, houve um acréscimo de -14000 MEIs, o que representa uma variação de -1,9%. Além disso, a estrutura do segmento é marcada pela massiva presença de microempreendedores individuais, com cerca de 0,97 MEI para cada trabalhador.
725,7 mil
Empregos
164,2 mil
Estabelecimentos
Participação MPE
82,85%
Padarias, açougues e fruteiras
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02/05/2025
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