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Geração de Empregos

No acumulado de 2023, até julho deste ano, o segmento das padarias, açougues e fruteiras apresentou um saldo de empregos de 15,4 mil vagas de trabalho. Ao todo, foram geradas 263 mil admissões e 247,7 mil desligamentos. Com isso, o setor apresentou uma variação de 2,42% no seu quadro total de trabalhadores.

No último mês, julho, o desempenho do setor apresentou uma piora em relação ao mês imediatamente anterior, com um saldo de 3,4 mil, em julho, e de 3,9 mil, em junho. Considerando os últimos 12 meses, a evolução do quadro de gerações de empregos no setor é considerada bem negativa em comparação aos demais grupos de atividade econômica, colocando o setor na 145° colocação entre os mais empregaram no ano.

Os estados que acumularam maior variação de emprego durante o ano foram: São Paulo (5,41 mil novas vagas geradas), Goiás (0,98 mil) e Paraná (0,91 mil).

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Ranking

3,9 mil

Mês anterior

3,4 mil

Mês atual

15,4 mil

Ano

03/09/2023

Última atualização:

Fontes de informação e referências:

Composição deste setor:

Padaria e confeitaria com produção própria, Padaria e confeitaria de revenda, Comércio varejista de laticínios e frios, Comércio varejista de doces, balas e bombons, Açougue, Peixaria, Comércio varejista de bebidas, Comércio varejista de hortifrutigranjeiros, Tabacaria, Comércio varejista alimentícios, Comércio varejista de mercadorias em lojas de conveniência

Sempre trabalhamos com as informações mais recentes disponíveis, as análises e índices próprios são construídos a partir de fontes públicas.

  • Saldo de Empregos, dados do CAGED (Ministério do Trabalho);

  • Mercado de trabalho, dados da RAIS (Ministério do Trabalho);

  • Abertura de Empresas, dados do Ministério da Economia;

Abertura de Empresas

Durante o ano de 2023, foram abertas 16,7 mil empresas para atuar com as padarias, açougues e fruteiras. No mês de agosto, 2,5 mil novas empresas se somaram ao setor. Comparado ao mesmo mês do ano anterior, houve um queda de -8,7%.

Ao longo do ano, o desempenho do setor é positivo e a tendência de crescimento para os próximos meses é muito alta. Em comparação com as demais atividades econômicas, as padarias, açougues e fruteiras possui uma relevância bem alta no cenário brasileiro de abertura de empresas.

No Brasil, a abertura de empresas do setor no ano foi liderada pelos seguintes estados: São Paulo (5629 novas empresas), Minas Gerais (1812) e Paraná (1403).

Já no quesito de crescimento ao longo dos últimos doze meses, destacam-se: Minas Gerais (24,5% crescimento ao mês), Paraná (18,7% a.m.) e Maranhão (4,2% a.m.).

2,3 mil

Mês anterior

2,5 mil

Mês atual

16,7 mil

Acumulado no ano

Mercado de Trabalho

No Brasil, as padarias, açougues e fruteiras empregam um total de 635,8 mil de pessoas, o que a coloca como uma atividade de relevância bem alta, com uma participação de 1,3% no mercado de trabalho nacional.

Ao todo, são 137,2 mil estabelecimentos que geram estes empregos formais do setor. O segmento possui alta participação de micro e pequenas empresas com uma média de 4,6 funcionários para cada empresa.

O setor tem uma concentração regional considerada baixa, sendo que os estados com maior participação no emprego são: São Paulo (32%), Minas Gerais (12,7%) e Rio de Janeiro (10,8%).

No segmento, existem 720,3 mil microempreendedores individuais, o que faz com que o setor tenha uma represenatividade bem alta em relação ao total de MEIs do Brasil. Além disso, a estrutura do segmento é marcada pela massiva presença de microempreendedores individuais, com cerca de 1,13 MEI para cada trabalhador.

635,8 mil

Empregos

137,2 mil

Estabelecimentos

Participação MPE

82,37%

Padarias, açougues e fruteiras

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